紅薯吧

紅薯葉不會致癌；紅薯葉具有豐富的營養價值，它能夠排毒、提高免疫力、預防高血壓、改善便秘、改善更年期癥狀、預防貧血，而其中含有的多酚更是有抗癌的奇效。所謂的 “多酚抗癌”，是從細胞實驗演繹而來，并不是說吃了多酚就能夠抗癌。

 

 

跟抗氧化物的情況類似，紅薯葉中含有比較多的多酚，但并不比各種綠色蔬菜、茶、咖啡等食品飲料含量更高。

 

作為一種蔬菜，紅薯葉的營養組成確實很好，作為多樣化食譜的組成部分，紅薯葉是一種很“優秀”的蔬菜。但是，它并不是靈丹妙藥，也沒有什么神奇功效。不能夸大任何一種食品成分的功效，因為食物的價值是各種營養成分的綜合體現。 

 

紅薯葉，即秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。

 

因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”。

 

紅薯葉的功效和作用有哪些？

 

1、排毒：含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒。

 

2、提高免疫力：含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”。

 

3、預防貧血：每天攝取300g的紅薯葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

 

4、預防高血壓：富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。

 

5、改善便秘：:豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便秘及痔瘡”。

 

6、抗癌：:含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。

 

7、改善更年期癥狀：富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。

 

8、促進乳汁分泌：:含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。

 

9、強化視力：有豐富維生素A，可強化視力。

 

怎么吃紅薯葉？

 

1、選取鮮嫩的葉尖，用開水燙熟后，配以香油、醬油、醋、辣椒油、姜汁等調料，制成涼拌菜，外觀嫩綠，使人胃口大開。

 

2、像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃，清香甘甜，也別有一番風味。

 

紅薯葉吃多了有哪些弊端？

 

紅薯葉甘、澀，不容易消化吸收，吃多了非常容易造成肚脹、消化不良等胃部不適病癥。

 

紅薯葉哪些人不應多食？

 

胃腸食滯者及腎病病人不適合吃紅薯葉。除此之外，老年人、孕婦、嬰兒及孕婦等群體，消化吸收工作能力弱，都不應多食紅薯葉。

 

紅薯葉如何吃好？

 

紅薯葉的食用方法許多，能夠將紅薯葉燙熟后，拌上芝麻油、生抽、醋、油辣子、生姜水等調味品，做成涼菜。還可將紅薯葉同絲襪高跟鞋一起油爆，食之芳香香甜，美得不可方物。除此之外，還能夠將紅薯葉熬湯，煮粥，或做成蘿卜咸菜、涼拌菜，供佐服用。